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んむくじのてんぷらー

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思いがけずギョッ!っとするほど美味しかったシリーズ第3弾は、那覇市三原にあるてびち食堂さんで食べた「んむくじ天ぷら」!


んむくじとは"芋くず"のうちなーぐち(沖縄弁)で、さつま芋から取った澱粉のこと。
んむくじ料理は沖縄に昔からある伝統食なのですが、県民にはなじみ深い分、逆にお店等のメニューとして置いてあることが少なくなかなか食べる機会に恵まれずにいました。

メニューの中に見付けたからには、即注文!
このお店では紅芋を使ってアレンジしており、赤い色のてんぷらーが出てきました。

一口、パクッ!
ホクホクでモチモチの食感の中から、なんとも優しい甘味が染み出してきて…これは美味い!!と、止まらない…。

最後はお土産でもらって帰るほどヤラれました。
by sin-cap | 2011-11-03 13:29 | ・島酒/島食物
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熊本生まれ、東京在住の沖縄好きデザイナー・岡山進矢が"てーげー"にお送りする美らブログをどうぞ、うさがみそーれ。