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ふーちばー山盛りそば

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那覇の浮き島通り「ギャラリー象(しょう)」の、お世話になっているご主人に連れて行ってもらった「亀かめそば」。写真はそこで食べたふーちばーそば。
丼の上をぜんぶ覆ってしまうほど、ぎっしりと鮮やかな緑色のふーちばーが乗っています。

ふーちばーとは、沖縄の方言で「よもぎ」のこと。沖縄ではじゅーしー(炊き込みご飯)に入れたり、ひーじゃー(山羊)料理につきものだったりと、馴染みの深い食材です。

ふーちばーそば自体は食べたことあり大好きなのですが、こんなに鮮烈なものは初めて。しかもこのお店、好きなだけトッピングしてくださいとばかりに、ふーちばーが山盛りに入ったカゴをサービスで置いてあるんです!もちろんモリモリに盛っていただきました。

沖縄そばの具にふーちばー。病み付きになりそうです。
by sin-cap | 2009-12-17 14:50
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熊本生まれ、東京在住の沖縄好きデザイナー・岡山進矢が"てーげー"にお送りする美らブログをどうぞ、うさがみそーれ。