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アグー豚

アグー豚_c0108695_34324100.jpg

仲間とお芝居見物に行った帰りに、軽い忘年会を兼ねて、豚料理居酒屋に行きました。そこで出てきたのが、この立派な「アグー豚」。

沖縄在来種の黒豚。「幻の豚」と呼ばれるほど戦後は数が減ってしまったのですが(記録では一時は18頭にまで)、有志の方々の努力により今では東京でもこうしてお目にかかれるようになりました。現在でも貴重であることには違いないのですが。

アグーのお肉の特徴は、甘みがあり柔らかく、臭みが少ないこと。
とても美味しくいただきました。くわっちーさびたん(ごちそうさまでした)!旨旨。豚豚。

あ、もちろん名札の紙は外して食べましたよ。
by sin-cap | 2008-12-23 03:45 | ・島酒/島食物
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熊本生まれ、東京在住の沖縄好きデザイナー・岡山進矢が"てーげー"にお送りする美らブログをどうぞ、うさがみそーれ。