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ソーキだけでないそば

ソーキだけでないそば_c0108695_2173753.jpg

「沖縄そばを食べた」と言うと、「ああ、ソーキそばね」と言われることがよくあります。違います。
沖縄そば=ソーキそばではなく、沖縄そばにソーキを乗せた物がソーキそばです。

ですのでもちろん沖縄そばには「ソーキそば」だけでなく、てびちを乗せた「てびちそば」、アーサを乗せた「アーサそば」、「もずくそば」や「ラフテーそば」、「野菜そば」、「ゆし豆腐そば」など、多種多様のメニューがあります。

なぜソーキだけが有名になってしまったのかはわかりませんが(おそらく、漫画「美味しんぼ」の影響と、TVでダチョウ倶楽部のリーダーのお母さんが作るソーキそばが沖縄のそばとして紹介されたことによるのでは、と想像しています)、どのそばも美味しいですよ。

ちなみにプレーンの「沖縄そば」はなぜか"素そば"ではなく、豚の三枚肉が乗って出てくることがほとんどです。
by sin-cap | 2008-11-22 02:17 | ・島酒/島食物
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熊本生まれ、東京在住の沖縄好きデザイナー・岡山進矢が"てーげー"にお送りする美らブログをどうぞ、うさがみそーれ。